KNEDLE Z WĄTRÓBKI

Proporcje dla 4 osób.

Składniki:

* 50 dag watróbek drobiowych - podzielić na połówki i obrać z żyłek oraz błon

* łyżka oliwy

* średnia cebula - drobniutko posiekać

* 10 dag macy - zmiażdżyć lub zetrzeć prawie na mąkę

* 10 dag tłuszczu drobiowego (ew. masła)

* 5 jajek

* sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

1. Wątróbki natrzeć oliwą, oprószyć pieprzem i upiec przez 15 minut na grillu (lub na kratce w piekarniku rozgrzanym do temperatury ok. 220 st. C).

2. Cebulę podrumienić na tłuszczu. Macę zalać taką ilością wrzątku, która zostanie wchłonięta.

3. Upieczone wątróbki rozetrzeć widelcem w misce. Dodać cebulę oraz rozmoczoną macę i doprawić.

4. Do masy wbić jajka i dokładnie wyrobić łyżką.

5. Z masy formować kulki o średnicy 2-3 cm. Gotować w osolonym wrzątku przez 20 minut.