DOMOWY BLOK CZEKOLADOWY

Składniki:

* 25 dag masła
* 25 dag cukru
* 250 ml mleka
* pół laski wanilii - rozciąć wzdłuż (ew. cukier lub aromat waniliowy)
* 2 łyżki kakao - rozmieszać z kilkoma łyżkami zimnego mleka
* opakowanie mleka w proszku (40 dag)
* opakowanie herbatników (bez dodatków) - pokruszyć
* łyżeczka oliwy do wysmarowania formy

Wykonanie:

1. Do rondla wlać mleko, dodać masło, cukier i wanilię. Podgrzewać na małym ogniu, aż zawrze. Dodać kakao i ciągle mieszając gotować jeszcze przez pięć minut.
2. Odstawić do wystudzenia, co jakiś czas mieszać, aby nie wytworzył się kożuch.
3. Wyjąć wanilię i przelać płyn do makutry.
4. Stopniowo wsypując mleko w proszku, energicznie ucierać pałką, aby nie było grudek.
5. Po wtarciu całego mleka dodać pokruszone herbatniki i wymieszać dokładnie (już nie ucierać).
6. Formę keksową natłuścić oliwą, włożyć masę, wyrównać powierzchnię i przykryć szczelnie (to ważne, bo blok bardzo łatwo mógłby wchłonąć zapachy z lodówki) folią aluminiową.
7. Wstawić do lodówki, aby blok stężał.

Uwaga:

Zamiast lub oprócz herbatników można dodać pokruszone wafle, ryż preparowany, drobno posiekane bakalie itp.

CHLEBEK CYTRYNOWY

Proporcje na formę keksową 22x12 cm.

Składniki:

* 6 łyżek masła
* 20-25 dag cukru (najlepiej pudru)
* 2 jajka
* 125 ml mleka
* 20-25 dag mąki pszennej
* łyżeczka proszku do pieczenia
* szczypta soli
* łyżka otartej skórki cytrynowej
* łyżeczka cukru wymieszana z łyżeczką soku cytrynowego do posmarowania powierzchni
* masło do natłuszczenia formy

Wykonanie:

1. Masło utrzeć z cukrem, następnie wcierać po jednym jajka. Rozprowadzić mlekiem, dodać mąkę, proszek i sól i zmiksować. Na końcu dodać skórkę cytrynową.
2. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 st. C. Wlać ciasto do natłuszczonej formy i piec przez godzinę (sprawdzić patyczkiem).
3. Posmarować sokiem z cukrem i jeszcze chwilę piec.
4. Po wyjęciu z piekarnika lekko ostudzić i wyjąć z formy. Kroić w poprzeczne plastry.

KOMPOT Z WINEM

Proporcje dla 6 osób.

Składniki:

* 150 ml czerwonego wina wymieszanego z 150 ml wody
* 20 dag śliwek suszonych
* 10 dag cukru
* sok z połowy cytryny
* 50 dag gruszek - obrać, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w ćwiartki

Wykonanie:

1. Śliwki namoczyć na kilka godzin w wodzie z winem.
2. Do namoczonych śliwek wraz z płynem dodać połowę cukru i gotować na małym ogniu do miękkości. Odstawić w wywarze do przestudzenia, usunąć pestki.
3. Ze 150 ml wody, reszty cukru i soku cytrynowego zrobić syrop. Dodać do niego ćwiartki gruszek i gotować je pod przykryciem do miękkości (ok. 15 minut). Ugotowane gruszki wraz z płynem pozostawić do wystygnięcia.
4. Zimne gruszki i śliwki ułożyć w kompotierkach. Płyny połączyć, wymieszać i zalać owoce. Przed podaniem oziębić.

CREPES

...czyli bretońskie naleśniki

Proporcje dla 4 osób.

Składniki:

* 7-8 łyżek mąki pszennej
* łyżeczka cukru
* szczypta soli
* jajko
* 150 ml mleka
* 1,5 łyżki masła - stopić na patelni (nie rumienić!)
* łyżeczka kawowa pomarańczówki (nie jest to składnik niezbędny)
* olej lub oliwa do smażenia

Wykonanie:

1. Wymieszać sypkie składniki, następnie dodać do nich jajko oraz mleko i utrzeć drewnianą łyżką, aż do uzyskania gładkiej masy bez grudek.
2. Dodać stopione masło (i ewentualnie pomarańczówkę) i jeszcze raz dokładnie wymieszać składniki ze sobą.
3. Gotowe ciasto odstawić, aby odpoczęło przez godzinę lub dwie w temperaturze pokojowej.
4. Nalewać ciasto małą chochelką na posmarowaną olejem i rozgrzaną patelnię (o średnicy ok. 18 cm). Smażyć naleśniki po około pół minuty z każdej strony.
5. Jako dodatek można podać według uznania: konfitury, owoce, syrop owocowy lub klonowy, miód, roztopioną czekoladę lub po prostu cukier puder wymieszany z drobniutko posiekaną wanilią.

OWOCE W SZAMPANIE

Proporcje dla 4 osób.

Składniki:

* 50 dag mieszanych świeżych owoców (im więcej rodzajów, tym lepiej)
* 2 łyżeczki soku cytrynowego
* 1 łyżeczka utartej skórki cytrynowej
* 4-8 łyżek cukru pudru
* 600 ml oziębionego szampana

Wykonanie:

1. Oczyszczone i ew. podzielone na mniejsze kawałki owoce skropić sokiem z cytryny, przesypać cukrem, dodać do nich skórkę cytrynową i delikatnie wymieszać. Odstawić na godzinę do lodówki.
2. Przed podaniem rozłożyć owoce do pucharków i zalać zimnym szampanem.

KAWA MROŻONA ZUPEŁNIE INACZEJ

Proporcje dla 4 osób.

Składniki:

* 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
* 4 łyżeczki brązowego cukru
* 200 ml rumu
* 600 ml mocno oziębionej coca-coli
* trochę (około 4 łyżek) kruszonego lodu
* 4 łyżki bitej śmietany lub cztery łyżki lodów czekoladowych

Wykonanie:

1. W dzbanku wymieszać kawę, cukier, rum i szklankę coli.
2. Gdy kawa i cukier rozpuszczą się, rozlać napój do ozdobnych wysokich szklanek. Wrzucić lód i uzupełnić colą.
3. Udekorować powierzchnię napoju bitą śmietaną lub lodami i podawać. Do konsumpcji będą potrzebne koktajlowe łyżeczki z długimi trzonkami.

Uwaga:

Osobno możemy podać wafelki lub biszkopty - nie są to jednak dodatki niezbędne.

SAŁATKA OWOCOWA

Proporcje dla 1 osoby.

Składniki:

* 15 dag miękkiego sera twarogowego (idealny byłby mascarpone)
* 3 plastry ananasa - pokroić drobno
* 3 orzechy makadamia - posiekać
* 6 cząstek mandarynek z puszki

Wykonanie:

1. Ser zmieszać z ananasem i orzechami.
2. Przełożyć do miseczki i ułożyć na wierzchu cząstki mandarynek.

Uwaga:

Jako dodatek można podać podłużne biszkopty.