KOMPOT Z WINEM

Proporcje dla 6 osób.

Składniki:

* 150 ml czerwonego wina wymieszanego z 150 ml wody
* 20 dag śliwek suszonych
* 10 dag cukru
* sok z połowy cytryny
* 50 dag gruszek - obrać, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w ćwiartki

Wykonanie:

1. Śliwki namoczyć na kilka godzin w wodzie z winem.
2. Do namoczonych śliwek wraz z płynem dodać połowę cukru i gotować na małym ogniu do miękkości. Odstawić w wywarze do przestudzenia, usunąć pestki.
3. Ze 150 ml wody, reszty cukru i soku cytrynowego zrobić syrop. Dodać do niego ćwiartki gruszek i gotować je pod przykryciem do miękkości (ok. 15 minut). Ugotowane gruszki wraz z płynem pozostawić do wystygnięcia.
4. Zimne gruszki i śliwki ułożyć w kompotierkach. Płyny połączyć, wymieszać i zalać owoce. Przed podaniem oziębić.

OWOCE W SZAMPANIE

Proporcje dla 4 osób.

Składniki:

* 50 dag mieszanych świeżych owoców (im więcej rodzajów, tym lepiej)
* 2 łyżeczki soku cytrynowego
* 1 łyżeczka utartej skórki cytrynowej
* 4-8 łyżek cukru pudru
* 600 ml oziębionego szampana

Wykonanie:

1. Oczyszczone i ew. podzielone na mniejsze kawałki owoce skropić sokiem z cytryny, przesypać cukrem, dodać do nich skórkę cytrynową i delikatnie wymieszać. Odstawić na godzinę do lodówki.
2. Przed podaniem rozłożyć owoce do pucharków i zalać zimnym szampanem.

APERITIF SZAMPAŃSKI

Proporcje dla 1 osoby.

Składniki:

* kostka cukru
* 2 krople Angostura Bitter
* łyżeczka kawowa dowolnego koniaku
* szampan w ilości potrzebnej do wypełnienia kieliszka

Wykonanie:

1. Na dno dużego i wąskiego kielicha do szampana wrzucamy kostkę cukru, skrapiamy angosturą, wlewamy koniak i dopełniamy kielich szampanem.

KAWA MROŻONA ZUPEŁNIE INACZEJ

Proporcje dla 4 osób.

Składniki:

* 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
* 4 łyżeczki brązowego cukru
* 200 ml rumu
* 600 ml mocno oziębionej coca-coli
* trochę (około 4 łyżek) kruszonego lodu
* 4 łyżki bitej śmietany lub cztery łyżki lodów czekoladowych

Wykonanie:

1. W dzbanku wymieszać kawę, cukier, rum i szklankę coli.
2. Gdy kawa i cukier rozpuszczą się, rozlać napój do ozdobnych wysokich szklanek. Wrzucić lód i uzupełnić colą.
3. Udekorować powierzchnię napoju bitą śmietaną lub lodami i podawać. Do konsumpcji będą potrzebne koktajlowe łyżeczki z długimi trzonkami.

Uwaga:

Osobno możemy podać wafelki lub biszkopty - nie są to jednak dodatki niezbędne.

GRZANE WINO Z KORZENIAMI

Składniki:

* 2 butelki (czyli 1,5 litra) stołowego czerwonego wina
* 8-10 łyżek cukru (wg upodobania)
* spiralka skórki cytrynowej (skrojona cienko z około połówki cytryny)
* kawałek kory cynamonu (o wymiarach ok. 1x10 cm)
* 12 goździków

1. Do emaliowanego garnka o niedużej średnicy wsypać cukier, dodać wszystkie przyprawy i zalać winem.
2. Odstawić na 5 minut, wymieszać i wstawić na silny ogień. Podgrzewać, nie dopuszczając do zawrzenia.
3. Gotowe wino przecedzić do ogrzanego wrzątkiem dzbana i zaraz podać na stół.

KAWA PO AFRYKAŃSKU

Proporcje dla 4 osób.

Składniki:

* trzy łyżki świeżo zmielonej kawy
* nasiona z dwóch strąków kardamonu
* ćwierć łyżeczki mielonego kardamonu
* ćwierć łyżeczki imbiru w proszku

Wykonanie A:

1. Wsypać wszystkie składniki do garnka, zalać litrem zimnej wody i doprowadzić do zawrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować jeszcze przez 10-15 minut.
Długość gotowania jest zależna od rodzaju kawy - im grubiej zmielona, tym dłużej należy gotować.
2. Gotową kawę przecedzić do dzbanka i podać zaraz na stół.

Wykonanie B:

1. Zimną wodę wlać do garnka, dodać ziarna kardamonu i zagotować.
2. Zmniejszyć ogień i gotować przez 10 minut.
3. Dodać kawę i gotować przez kolejne 5 minut.
4. Wsypać zmielone przyprawy, wymieszać i zestawić z ognia.
5. Po kilkunastu sekundach przecedzić do dzbanka i podać.

Uwaga:

Kawę można przyrządzić na jeden z wyżej podanych sposobów. Najlepiej wypróbować obydwa i zdecydować, który wariant nam bardziej odpowiada.

Jeżeli nie tolerujemy aż tak dużej ilością przypraw, możemy zrezygnować z dodania przypraw mielonych i użyć tylko kardamonu w ziarenkach.

Jeśli przygotowujemy kawę tylko dla osób słodzących, wówczas możemy od razu dodać cukier. Wsypujemy go tyle samo, co kawy i (w zależności od wariantu) dodajemy w tym samym momencie, co kawę.

Kawa z kardamonem uważana jest za afrodyzjak.

LEMONIADA

Proporcje dla 4 osób.

Składniki:

* 6 dużych cytryn - odkroić 4 plastry do dekoracji, a następnie wycisnąć sok (cytryny powinny mieć temperaturę pokojową, uzyskamy wówczas więcej soku)
* szklanka cukru pudru
* litr oziębionej wody źródlanej
* łyżka grenadiny (ew. można pominąć)
* kostki lodu z zamrożonymi w nich liśćmi mięty (ew. kostki lodu i świeże liście mięty)
* 2 łyżki cukru kryształu

Wykonanie:

1. Do garnka wsypać cukier puder, dodać sok i 300 ml wody.
2. Wymieszać, aż cukier się rozpuści, raz zagotować na silnym ogniu i ochłodzić.
3. Wlać grenadinę i resztę wody, wymieszać, mocno schłodzić.
4. Brzegi szklanek zwilżyć i zanurzyć w cukrze, do środka każdej szklanki włożyć lód z miętą i wlać lemoniadę.
5. Plasterki cytryny naciąć do połowy i zawiesić na szklankach.