WĘDZONY ŁUPACZ ZAPIEKANY z kuchni mikrofalowej

Proporcje dla 6 osób.

Składniki:

* 70 dag wędzonego łupacza (można go zastąpić dorszem lub flądrą) - obrać ze skóry i ości, podzielić na małe kawałki
* 120 g puszka groszku - osączyć z zalewy
* 10 dag utartego sera (najlepiej pół na pół cheddar i parmezan)
* sól i biały pieprz do smaku (z solą należy uważać - ryba i groszek zawierają już sól)

Sos:

* 4 łyżki masła
* 4 łyżki mąki pszennej
* 750 ml mleka

Puree:

* 1 kg ziemniaków - obrać i pokroić w kostkę o boku 2 cm
* 4 łyżki mleka
* 4 łyżki masła
* łyżka drobno posiekanego koperku
* sól do smaku

Wykonanie:

1. Przygotować puree: ziemniaki włożyć do dwulitrowego naczynia, dodać mleko i masło, przykryć i gotować (700 W) przez 10-11 minut (w zależności od rodzaju ziemniaków). Ugotowane wyjąć i zostawić pod przykryciem na 3 minuty, a następnie rozetrzeć na puree, dodać koperek i posolić do smaku.
2. Z gotowego puree utworzyć obramowanie wokół brzegów półmiska, na którym potrawa będzie zapiekana.
3. Przygotować sos: w litrowym naczyniu stopić przez minutę (700 W) masło, wymieszać z mąką i rozprowadzić mlekiem. Podgrzewać przez 6 minut, kilka razy w tym czasie mieszając, aby sos był gładki.
4. Do sosu dodać groszek, dwie trzecie startego sera, rybę. Delikatnie zamieszać dwoma widelcami, doprawić solą i pieprzem. Gotową mieszaninę wyłożyć na półmisek, w środek kręgu z ziemniaków. Po wierzchu posypać resztą sera.
5. Zapiekać przez 5 minut (700 W).

Uwaga:

1. Zamiast dużego półmiska można użyć kokilek i przyrządzić sześć porcji zapiekanki.
2. Zapiekać potrawę można również w nagrzanym do 200 st. C tradycyjnym piekarniku.

ŚLEDZIE W SOSIE MUSZTARDOWYM z kuchni mikrofalowej

Proporcje dla 4 osób.

Składniki:

* 4 świeże śledzie (8 filetów) - po odfiletowaniu powinny łącznie ważyć ok. 70-80 dag
* sól i świeżo zmielony czarny pieprz
* 2 łyżki zmrożonego masła - posiekać
* średnia cebula - drobno posiekać
* łyżka utartego żółtego sera (najlepiej cheddar)

Sos:

* łyżka masła
* łyżka mąki
* łyżka bardzo ostrej, drobnoziarnistej musztardy
* 4 łyżki mleka
* sos który puściły śledzie po upieczeniu
* 150-300 ml wrzącej wody (ilość uzależniona od tego, ile wcześniej dodaliśmy sosu)
* łyżka utartego żółtego sera (najlepiej cheddar)

Wykonanie:

1. Filety natrzeć solą i pieprzem. Ułożyć na płaskim półmisku (stroną wewnętrzną do dołu), posypać kawałkami masła, przykryć i dusić (700 W) przez 3 minuty. Po tym czasie odwrócić, ponownie przykryć i dusić przez kolejne 3 minuty. Nie odkrywając odstawić.
2. W półlitrowym naczyniu udusić na takiej samej mocy pod przykryciem cebulę - bez żadnych dodatków, przez 2 minuty. Odstawić przykrytą.
3. Przyrządzić sos: w litrowym naczyniu przez minutę stopić masło, dodać mąkę, wymieszać, rozprowadzić mlekiem, sosem z duszenia śledzi oraz wodą. Wstawić bez przykrycia na moc 700 W i gotować przez 4 minuty. W tym czasie trzykrotnie zamieszać, aby sos był gładki. Do gotowego sosu wsypać łyżkę sera i szybko zamieszać.
4. Cebulę rozłożyć na filetach, polać sosem i posypać serem. Zapiekać przez 3 minuty bez przykrycia (700 W) lub wstawić na 10 minut do rozgrzanego piekarnika (200 st. C).

PILAW Z WĘDZONEJ RYBY z kuchni mikrofalowej

Proporcje dla 4 osób.

Składniki:

* 40 dag wędzonego łupacza (ew. dorsza lub flądry) - obrać ze skóry i ości, podzielić na małe kawałki
* łyżka oliwy
* 2 łyżki masła
* średnia cebula - posiekać
* średnia zielona papryka - pokroić w kostkę o boku ok. 1 cm
* 15 dag suchego brązowego ryżu (ok. 8-9 łyżek)
* 500 ml bulionu drobiowego
* łyżeczka kurkumy
* 2 średnie pomidory - obrać ze skórki i pokroić w kostkę
* świeżo zmielony pieprz, najlepiej kolorowy, ale może być również czarny, biały lub zielony
* 2 łyżki posiekanej naci pietruszki

Wykonanie:

1. Do trzylitrowego naczynia wlać oliwę, dodać masło, cebulę i paprykę, dusić pod przykryciem (700 W) przez 3 minuty.
2. Do uduszonych warzyw wsypać ryż i kurkumę, zalać gorącym bulionem i podgrzać do zawrzenia.
3. Przykryć naczynie i gotować (700 W) przez 20-25 minut (czas gotowania jest uzależniony od rodzaju ryżu). Gotowy ryż wyjąć i odstawić - ciągle pod przykryciem - na 7 minut.
4. Rybę włożyć do dwulitrowego naczynia, przykryć i podgrzewać przez 4 minuty.
5. Podgrzaną rybę oraz pomidory dodać do ryżu, przyprawić pieprzem (potrawa powinna być pikantna), a następnie wymieszać i ogrzewać bez przykrycia przez 3 minuty.
6. Przed samym podaniem wymieszać z nacią pietruszki.

MAKRELE W SOSIE AGRESTOWYM z kuchni mikrofalowej

Proporcje dla 4 osób.

Składniki:

* 4 świeże makrele (8 filetów)
* mąka do obtaczania - przepis poniżej
* 2 łyżki masła

Sos agrestowy:

* 20 dag świeżego agrestu (najlepiej zielonego)
* 4 łyżki wrzącej wody
* 4 łyżki cukru
* 2 łyżki masła
* szczypta świeżo utartej gałki muszkatołowej

Mąka do obtaczania:

* 2 łyżki mąki pszennej
* 2 łyżki otrębów
* łyżeczka kawowa soli
* pół łyżeczki kawowej czarnego pieprzu

Wykonanie:

1. Przyrządzić sos: agrest włożyć do półtoralitrowego naczynia, podlać wodą, przykryć i dusić (700 W) przez minutę, zamieszać i dusić przez kolejną minutę.
2. Gotowy sos przetrzeć przez sito i przelać ponownie do naczynia, w którym był gotowany. Dodać cukier, masło i gałkę. Gotować (700 W) pod przykryciem przez 3 minuty; odstawić.
3. Filety obtoczyć w mące.
4. Masło przez minutę roztapiać w płaskim naczyniu, następnie włożyć filety (częścią wewnętrzną do dołu), przykryć naczynie i dusić je (700 W) przez 5 minut.
5. Filety odwrócić na drugą stronę, dusić przez kolejne 5 minut, odkryć i ogrzewać jeszcze przez dwie minuty, po czym przełożyć na półmisek lub bezpośrednio na talerze.
6. Przez minutę podgrzać sos i przelać go do sosjerki, aby biesiadnicy sami mogli polać nim rybę dopiero na talerzach.

Uwaga:

1. Do sosu można dodać nieco zielonego barwnika spożywczego, aby uzyskać intensywny kolor.
2. W podobny sposób można przyrządzić świeże śledzie.

MAKRELE MARYNOWANE W CYDRZE z kuchni mikrofalowej

Proporcje dla 6 osób.

Składniki:

* duża cebula - pokroić w plastry, które porozdzielać na pierścienie
* 300 ml cydru
* 3 łyżki masła
* 3 świeże makrele (6 filetów)
* 3 łyżki mąki do obtaczania (przepis poniżej)
* 9 ziaren pieprzu czarnego
* 6 ziaren ziela angielskiego
* 3 ziarna jałowca
* 3 liście laurowe
* 3 goździki
* kawałek kory cynamonu - połamać na małe kawałki

Mąka do obtaczania:

* 3 łyżki mąki pszennej
* 3 łyżki otrębów
* łyżeczka kawowa soli
* pół łyżeczki kawowej czarnego pieprzu

Wykonanie:

1. Cebulę włożyć do litrowego naczynia, skropić dwiema łyżkami cydru, przykryć i dusić (700 W) przez 5 minut.
2. Filety obtoczyć w mące.
3. W dużym płaskim naczyniu przez minutę stopić masło.
4. Na maśle ułożyć filety (częścią wewnętrzną do dołu), przykryć naczynie i dusić przez 3 minuty, odwrócić rybę i dusić przez 4 minuty.
5. Na filetach równomiernie rozłożyć cebulę, pomiędzy filetami porozkładać przyprawy, wszystko podlać cydrem, przykryć i dusić przez 10 minut (700 W).
6. Po wyjęciu z lodówki ostudzić w sosie, chłodne wstawić do lodówki (można przełożyć w raz z sosem i przyprawami do mniejszego naczynia).
7. Podawać następnego dnia (dobę po przyrządzeniu) z gorącymi ziemniakami (gotowanymi lub pieczonymi) i świeżym masłem.

Uwaga:

Makrele można przechowywać w lodówce przez 3-5 dni.

DORSZ PO HISZPAŃSKU z kuchni mikrofalowej

Proporcje dla 4 osób.

Składniki:

* 4 filety z dorsza - każdy o wadze 15-20 dag

Sos:

* 2 łyżki masła
* 2 łyżki mąki
* 150 ml białego półwytrawnego wina
* 150 ml wody (część może stanowić płyn pozostały po duszeniu filetów)
* sól i biały pieprz do smaku

Warstwa wierzchnia:

* 1/8 małej zielonej papryki - pokroić drobno
* 2 szalotki - jw.
* łyżka oliwy
* 2 małe pieczarki - pokroić w cienkie plastry
* 2 niewielkie pomidory - obrać, usunąć nasiona, osączyć i pokroić w plastry
* 5 dag szyjek rakowych lub mięsa krabów (ew. krewetek) z puszki
* łyżka drobno posiekanej naci pietruszki
* sól i biały pieprz do smaku

Wykonanie:

1. W naczyniu do zapiekania ułożyć filety (najlepiej promieniście, cieńszymi końcami w stronę środka), przykryć i ogrzewać z mocą 700 W przez 4 minuty.
Po tym czasie wyjąć i odstawić pod przykryciem. Po minucie odlać wytworzony płyn, który zostanie użyty do sosu.
2. Przygotować sos: do półlitrowego naczynia włożyć masło i stopić je bez przykrycia (700 W) przez 30 sekund. Dodać mąkę i wymieszać. Rozprowadzić sos winem i wodą z wywarem.
Ogrzewać sos w odkrytym naczyniu 4 razy po minucie pełną mocą, trzykrotnie w tym czasie mieszając trzepaczką rózgową, aby nie tworzyły się grudki.
Gotowy sos doprawić, przykryć i odstawić.
3. Do półtoralitrowego naczynia wsypać paprykę i cebulę, wlać oliwę; przykryć i dusić (700 W) przez 3 minuty. Po wyjęciu z kuchenki dodać pieczarki, pomidory, szyjki rakowe, natkę i przyprawy; wymieszać.
4. Rybę na chwilę wyjąć z naczynia do zapiekania. Na dno naczynia wlać sos, na nim ułożyć filety i przykryć je mieszaniną dodatków.
5. Wstawić do kuchenki i zapiekać (700 W) bez przykrycia przez 4 minuty.

TOSTY Z WĘDZONĄ RYBĄ z kuchni mikrofalowej

Proporcje dla 4 osób.

Składniki:

* 35 dag wędzonej ryby morskiej (bardzo dobry będzie halibut, ale można użyć dowolnej) - obrać ze skóry i ości i podzielić widelcem na małe kawałki
* 2 jajka - ugotować na twardo i posiekać niezbyt drobno
* 2 łyżki masła
* 2 łyżki mąki pszennej
* 150 ml mleka
* świeżo zmielony czarny pieprz
* szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
* łyżeczka kawowa ostrej, drobnoziarnistej musztardy
* łyżeczka soku cytrynowego
* łyżka drobno posiekanej naci pietruszki
* 4 łyżki startego sera (najlepiej cheddara)
* trójkątne grzanki z chleba tostowego
* gałązki naci pietruszki lub (lepiej) świeża rzeżucha do dekoracji

Wykonanie:

1. Rybę podgrzać (700 W) na półmisku pod przykryciem przez 4 minuty. Odstawić przykrytą na 5 minut. Odlać 150 ml wytworzonego sosu (jeśli jest go mniej, wówczas uzupełnić ilość wrzącą wodą lub bulionem).
2. Posiekane jajka zmieszać z kawałkami ryby.
3. Przygotować sos: do litrowego naczynia włożyć masło, stopić je (1 minuta, 700 W, bez przykrycia). Dodać mąkę, wymieszać i rozprowadzić mlekiem oraz sosem z ryby. Gotować przez 4 minuty, kilkakrotnie w tym czasie mieszając, aby sos był gładki.
4. Do sosu dodać pieprz, gałkę, musztardę, sok, natkę i połowę sera, a następnie ubić go trzepaczką rózgową. Wówczas dodać rybę z jajkami i delikatnie przemieszać wszystko widelcem.
5. Mieszaninę nałożyć na grzanki, posypać resztą sera i zapiekać na półmisku przez 2 minuty.
6. Przed samym podaniem ubrać tosty zieleniną.

PASZTET Z WĄTRÓBEK z kuchni mikrofalowej

Proporcje dla 5 (jako danie śniadaniowe lub kolacyjne) lub 10 osób (jako przystawka)

Składniki:

* 25 dag wątróbek drobiowych - oczyścić i pokroić w kostkę o boku 1,5-2 cm
* łyżka masła
* zmiażdżony ząbek czosnku
* 15 dag kawałek dosyć tłustego boczku - pokroić w kostkę
* pół kwaśnego jabłka - obrać, usunąć gniazdo nasienne i pokroić jw.
* 4 filety anchois - pokroić w kawałki
* jajko
* 15 dag cienkich plastrów chudego boczku lub bekonu - wyłożyć nimi formę, w której będzie pieczony pasztet
* duży liść laurowy - połamać na mniejsze kawałki

Sos:

* 1,5 łyżki masła
* 1,5 łyżki mąki pszennej
* 150 ml mleka
* sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Przygotować sos: do półlitrowego naczynia włożyć masło i stopić (700 W) przez 30 sekund. Dodać mąkę, wymieszać i rozprowadzić mlekiem.
Wstawić bez przykrycia i ogrzewać z taką samą mocą przez dwie minuty. W połowie gotowania dokładnie wymieszać trzepaczką rózgową.
Gotowy sos doprawić solą i pieprzem i odstawić.
2. Do dwulitrowego naczynia włożyć masło i kawałki wątróbek. Dusić pod przykryciem (700 W) przez 3 minuty.
3. Uduszone wątróbki, sos, czosnek, kostki boczku, jabłko, anchois i jajko zmiksować na gładką masę.
4. Masę wyłożyć do przygotowanego naczynia, na płaty bekonu. Delikatnie wyrównać łopatką powierzchnię i poukładać na wierzchu kawałki liścia laurowego. Naczynie przykryć płatem przezroczystej folii.
5. Piec przez 10 minut (700 W).
6. Po wyjęciu z kuchenki obciążyć i wystudzić, a następnie oziębić w lodówce.
7. Przed podaniem pokroić w plastry. Podawać z bagietką lub gorącymi grzankami i masłem oraz sałatą.

Uwaga:

Pasztet można przechowywać w lodówce przez tydzień, a w zamrażarce przez 6 tygodni, lecz nie dłużej, aby nie stracił aromatu.

NADZIEWANE KRĄŻKI PAPRYKI z kuchni mikrofalowej

Proporcje dla 6 osób.

Składniki:

* 2 średnie czerwone papryki - odciąć końce od strony łodygi, usunąć nasiona i białe części, można też obrać ze skórki, lecz nie jest to konieczne
* 2 średnie zielone papryki - przygotować jw.

Nadzienie:

* średnia cebula - pokroić w drobną kostkę
* łyżka oliwy
* 15 dag wątróbek drobiowych - oczyścić i pokroić w kostkę o boku 1,5-2 cm
* 2 łyżki masła
* duży zmiażdżony ząbek czosnku
* łyżeczka kawowa świeżego tymianku lub duża szczypta suszonego
* 15 dag dobrego twarożku
* sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Do dwulitrowego naczynia wsypać cebulę i dodać oliwę. Dusić pod przykryciem (700 W) przez 3 minuty.
2. Dodać wątróbki, masło, czosnek i tymianek. Przykryć i dusić (700 W) przez 2 minuty. Zamieszać i dusić przez kolejne dwie. Odstawić do wystudzenia.
3. Zmiksować na gładką masę, dodać twarożek, doprawić solą i pieprzem i ponownie zmiksować, aby składniki dobrze się połączyły.
4. Masą napełnić przygotowane papryki i oziębić w lodówce.
5. Ostrym nożem pokroić przekąskę w plastry o grubości 1-1,5 cm. Podawać z grzankami i masłem.

Uwaga:

Przekąski nie należy przechowywać dłużej. Można jednak przyrządzić samo nadzienie (w zamrażarce wytrzyma do 2 tygodni) i napełnić nim papryki na krótko przed podaniem.

MUS Z ŁOSOSIA z kuchni mikrofalowej

Proporcje dla 4 osób.

Składniki:

* oliwa do natłuszczenia formy
* 225-gramowa puszka łososia w naturalnej zalewie - zalewę odcedzić i zachować; rybę pozbawić skóry i ości, a następnie podzielić widelcem na małe kawałki
* łyżeczka kawowa koncentratu pomidorowego
* 2 łyżki wody
* łyżka ciemnego octu winnego
* 5 łyżeczek żelatyny
* białko jaja - ubić na sztywną pianę
* 120 ml zagęszczonego, niesłodzonego mleka - oziębić w lodówce i ubić na pianę z dodatkiem łyżeczki soku cytrynowego

Do dekoracji:

* mała ostra papryka - pokroić w pierścienie
* 8 oliwek z nadzieniem paprykowym - pokroić w krążki
* 2 korniszony - pokroić w kostkę, nie obierając ich uprzednio
* gałązki naci pietruszki

Wykonanie:

1. Litrową formę do galaret (najlepiej w kształcie ryby) natrzeć oliwą.
2. Łososia zmiksować z koncentratem pomidorowym.
3. Wodę, ocet i zalewę zmieszać z żelatyną. Wstawić do kuchenki i ogrzewać bez przykrycia (700 W) przez 10 sekund, nie dopuszczając do zawrzenia. Wymieszać, aż żelatyna się rozpuści.
4. Żelatynę wlać do naczynia z łososiem, dodać pianę z białka i ubite mleko. Wymieszać delikatnie dwoma widelcami.
5. Mus przełożyć do natłuszczonej formy, wyrównać powierzchnię i wstawić formę do lodówki na 3-4 godziny.
6. Zastygnięty mus wyłożyć z formy na półmisek i ugarnirować podanymi wyżej dodatkami.

MAŁŻE Z PIETRUSZKĄ z kuchni mikrofalowej

Proporcje dla 2 osób.

Składniki:

* 40-50 dag małży w zalewie własnej (bez zalewy)
* 2 łyżki masła
* duży zmiażdżony ząbek czosnku
* łyżeczka soku cytrynowego
* szczypta tymianku
* liść laurowy
* biały pieprz do smaku
* 2 łyżki drobno posiekanej naci pietruszki
* kilka łodyżek natki do przybrania

Wykonanie:

1. Do naczynia o pojemności 2,5-3 litrów włożyć wszystkie składniki z wyjątkiem dekoracji.
2. Przykryć i ogrzewać przez 3 minuty (700 W).
3. Podawać natychmiast, najlepiej z dodatkiem bagietki.

ZUPA MARCHEWKOWA z kuchni mikrofalowej

Proporcje dla 4 osób.

Składniki:

* 2 średnie cebule - pokroić w plastry
* zmiażdżony ząbek czosnku
* 3 łyżki masła
* 45 dag marchwi - pokroić w cienkie plastry
* sól i czarny pieprz do smaku
* łyżeczka kawowa nasion kolendry
* 50 ml wytrawnego sherry
* pół litra gorącego bulionu drobiowego
* pół litra mleka
* 2 łyżki posiekanej naci pietruszki

Wykonanie:

1. Do naczynia o pojemności 2,5-3 litrów włożyć cebulę, czosnek, masło, marchew, dodać przyprawy i wino.
2. Przykryć naczynie i dusić (700 W) przez 10 minut lub do chwili, gdy marchew będzie miękka (12-13 minut, nie więcej). Po pierwszych 5 minutach zamieszać.
3. Zalać gorącym bulionem, zagotować i odstawić do wystudzenia.
4. Chłodną zupę zmiksować.
5. Przed samym podaniem dodać mleko, wymieszać i podgrzać, lecz nie zagotowywać. Sprawdzić smak i ewentualnie doprawić.
6. Wlać zupę do miseczek i posypać pietruszką.

ZUPA Z PORÓW z kuchni mikrofalowej

Proporcje dla 4 osób.

Składniki:

* 4 średniej wielkości pory - dokładnie oczyścić i pokroić w nieduże kawałki (zarówno białą, jak i zieloną część)
* 4 małe ziemniaki - pokroić w kostkę
* 3,5 łyżki masła
* 150 ml wody
* 600 ml gorącego bulionu drobiowego
* sól i biały pieprz do smaku
* 150 ml śmietanki kremowej

Wykonanie:

1. Do naczynia o pojemności 2,5-3 litrów włożyć pory, ziemniaki, masło i zalać wodą.
2. Przykryć i dusić przez 10 minut (700 W); zamieszać i dusić przez kolejne 10 minut.
3. Wyjąć jeden lub dwa ciemnozielone kawałki pora, posiekać je i odłożyć.
4. Warzywa zalać bulionem i zagotować w odkrytym naczyniu.
5. Zupę lekko przestudzić i zmiksować.
6. Dodać śmietankę, wymieszać i podgrzać, nie doprowadzając do zawrzenia.
7. Rozlać do miseczek i posypać porem.

Uwaga:

Jeśli zupa nie jest przeznaczona do natychmiastowej konsumpcji, wówczas wykonać pierwszych pięć punktów i wstawić zupę do lodówki lub zamrozić.
Przed podaniem podgrzać ją (700 W) przez 10 minut i po wyjęciu z kuchenki domieszać śmietankę.

PROSTA ZUPA CEBULOWA z kuchni mikrofalowej

Proporcje dla 4 osób.

Składniki:

* 70 dag cebuli (4 bardzo duże) - pokroić w cienkie plastry
* 3 łyżki masła
* litr gorącego bulionu drobiowego
* sól i czarny pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Do naczynia o pojemności 2,5-3 litrów włożyć cebulę i masło.
2. Przykryć i dusić (700 W) przez 6 minut. Zamieszać i dusić przez kolejne 6 minut. Cebula powinna być miękka (jeśli trzeba, wymieszać jeszcze raz i dusić przez dodatkowe 2-3 minuty).
3. Dodać bulion, doprawić i zagotować.

POMIDOROWA Z MIĘTĄ z kuchni mikrofalowej

Proporcje dla 4 osób.

Składniki:

* duża cebula - pokroić drobno
* pół zielonej, mięsistej papryki - jw.
* 2 łyżki masła
* 45 dag świeżych dojrzałych pomidorów (obrać i pokroić drobno) lub 400 g puszka pomidorów w zalewie (wraz z zalewą)
* litr gorącego bulionu drobiowego lub pół litra, jeśli jest zalewa z pomidorów
* szczypta suszonej bazylii
* liść laurowy
* sól i świeżo zmielony czarny pieprz
* pół łyżeczki brązowego cukru
* łyżeczka drobno posiekanej świeżej mięty
* łyżeczka drobno posiekanej naci pietruszki

Wykonanie:

1. Do naczynia o pojemności 2,5-3 litrów włożyć cebulę, paprykę i masło.
2. Przykryć i dusić (700 W) przez 5 minut, raz w tym czasie mieszając.
3. Dodać pomidory, bulion, bazylię i listek. Przykryć ponownie i gotować na takiej samej mocy przez 12 minut.
4. Sprawdzić smak i doprawić solą, pieprzem i cukrem.
5. Rozlać zupę do miseczek i posypać mieszaną zieleniną.

Uwaga:

Na dno każdej miseczki można przed wlaniem zupy wsypać po dwie łyżki ugotowanego brązowego ryżu.

POMIDOROWA KREMOWA z kuchni mikrofalowej

Proporcje dla 4 osób.

Składniki:

* średnia marchew - pokroić w cienkie plastry
* średnia cebula - jw.
* 2 łodygi selera naciowego - jw.
* 5 łyżek masła
* 400 g puszka pomidorów w zalewie (wraz z zalewą)
* łyżeczka cukru
* 600 ml gorącego bulionu
* sól i czarny pieprz do smaku
* 2,5 łyżki mąki pszennej
* łyżka przecieru pomidorowego
* 150 ml śmietanki kremowej
* siekana nać pietruszki

Wykonanie:

1. Do naczynia o pojemności 2,5-3 litrów wsypać pokrojone warzywa i dodać połowę masła.
2. Przykryć i dusić pod przykryciem przez 9 minut (700 W). W połowie tego czasu zamieszać.
3. Dodać pomidory wraz z zalewą, cukier, połowę bulionu i przyprawy.
4. Wstawić ponownie do kuchenki i zagotować.
5. Zupę zmiksować i ew. przecedzić przez rzadkie sito.
6. Pozostałe masło włożyć do półlitrowego naczynia i roztopić je (700 W przez minutę).
7. Do masła dodać mąkę, wymieszać dokładnie i powoli rozprowadzić pozostałym bulionem. Dodać jeszcze przecier pomidorowy i ponownie wymieszać.
8. Wstawić do kuchenki na 3 cykle 1-minutowe i ogrzewać (700 W), dwukrotnie w przerwach mieszając, aby nie powstały grudki.
9. Dodać zmiksowaną zupę oraz śmietankę, wymieszać. Sprawdzić smak i ewentualnie doprawić. Jeśli potrzeba - podgrzać, lecz nie doprowadzać do zawrzenia.
10. Rozlać zupę do miseczek i podawać posypaną pietruszką.

BULION DROBIOWY z kuchni mikrofalowej

Proporcje dla 4 osób.

Składniki:

* korpus kurczaka z szyjką i ew. skrzydełkami
* niewielka cebula - pokroić w ćwiartki
* średnia marchew - pokroić w kawałki
* pół małego selera - pokroić jw.
* 6 ziaren czarnego pieprzu
* liść laurowy
* litr gorącej wody

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki włożyć do dużego naczynia (ok. 2,5-3 litry pojemności). Przykryć naczynie i gotować (700 W) przez 10 minut.
2. Zmniejszyć moc do 200 W i gotować przez 15 minut.
3. Posolić do smaku i odstawić do ostudzenia, a następnie przecedzić.
4. Gotowy bulion przechowywać w lodówce (do 48 godzin) lub zamrozić.

Uwaga:

Bulion będzie bardziej esencjonalny, jeśli mięso zostanie podpieczone w tradycyjnym piekarniku przez 15 minut w temperaturze 220 st. C.

BARSZCZ KREMOWY z kuchni mikrofalowej

Proporcje dla 4 osób.

Składniki:

* 30 dag czerwonych buraków - obrać i pokroić w kostkę
* 30 dag ziemniaków - jw.
* 2 niewielkie cebule - grubo posiekać
* 2 łyżki masła
* litr gorącego bulionu drobiowego
* sól i świeżo zmielony czarny pieprz
* 4 łyżki bardzo gęstej kwaśnej śmietany

Wykonanie:

1. Do naczynia o pojemności 2,5-3 litrów wsypać pokrojone warzywa i dodać masło. Naczynie przykryć i dusić (700 W) przez dziesięć minut.
2. Wymieszać i dalej dusić przez 5-8 minut (w zależności od rodzaju ziemniaków).
3. Zalać warzywa gorącym bulionem i raz zagotować.
4. Odstawić do ostudzenia. Zimną zupę zmiksować i doprawić.
5. Przed samym podaniem zupę należy doprowadzić do zawrzenia, rozlać do miseczek i na wierzchu każdej porcji położyć po łyżce śmietany.