GARNEK PEŁEN KURCZAKA

Z podanych składników można otrzymać 8 porcji dania (przy odpowiednim pocięciu tuszki).

Składniki:

* duży brojler (kurczak hodowlany) o wadze ok. 2 kg - podzielić na porcje

* 2 średnie cebule - posiekać

* 10 dag tłuszczu drobiowego (można zastąpić dwiema łyżkami masła i dwiema łyżkami oliwy, smak na tym nie ucierpi)

* 5 łyżek mąki pszennej

* łyżeczka łagodnej papryki w proszku

* pół łyżeczki ostrej papryki w proszku

* łyżeczka suszonego sproszkowanego czosnku

* sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

1. Przyprawy wymieszać i natrzeć nimi kawałki kurczaka. Odstawić na pół godziny.

2. Tłuszcz rozgrzać na patelni, mięso obtoczyć w mące, szybko obsmażać partiami i przekładać do rondla.

3. Po skończeniu smażenia na patelnię wlać trochę wrzątku, zagotować i zeskrobać łopatką resztki po obsmażaniu.

4. Wszystko wlać do rondla, dodać posiekaną cebulę, lekko doprawić i dusić pod przykryciem przez dwie godziny. Co paręnaście minut poruszać rondlem, aby potrawa nie przywarła do dna.

Uwaga:

1. Zamiast całego brojlera możemy użyć określonych kawałków, ale lepiej takich z kośćmi czyli udek lub podudzi.