MOSTEK CIELĘCY PO ŻYDOWSKU

Proporcje dla 8 osób.

Składniki:

* 2,5 kg mostka cielęcego - usunąć błony i kości, naciąć kieszeń na nadzienie

* 1 kg ziemniaków - obrać, utrzeć na tarce o małych otworach, odcisnąć nadmiar płynu

* średnia cebula - posiekać

* 2 jajka

* 5 łyżek maki ziemniaczanej

* 5 łyżek oliwy

* 4 ząbki czosnku - utrzeć z solą

* łyżeczka słodkiej sproszkowanej papryki

* ćwierć łyżeczki ostrej papryki w proszku

* świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

1. Przyprawy wymieszać na pastę z łyżką oliwy i natrzeć tą mieszaniną mięso.

2. Ziemniaki i cebulę wymieszać z mąką, jajkami i przyprawami.

3. Nadzienie ziemniaczane włożyć do "kieszeni", spiąć i zasznurować.

4. Wlać resztę oliwy na półmisek żaroodporny, podgrzać, włożyć mostek, obsmażyć szybo ze wszystkich stron.

5. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st. C. Wstawić mięso, piec przez 2,5-3 godzin. Polewać co pół godziny wytworzonym sosem.