KURA W ROSOLE PO AMERYKAŃSKU
Proporcje dla 6-8 osób.
Składniki:
* kura o wadze 2-2,5 kg
* 4 litry wody
* 1 łyżka soli
* 6 gałązek pietruszki (najlepiej naciowej)
* 2 łodygi selera naciowego
* 8 ziaren pieprzu
* 2 liście laurowe
* 2 goździki
* 1 średnia cebula
Wykonanie:
1. Kurę zalać zimną wodą i doprowadzić do wrzenia. Zebrać szumowiny i gotować na bardzo małym ogniu przez 2 godziny.
2. Po tym czasie dorzucić wszystkie dodatki i dalej wolno gotować, aż mięso będzie zupełnie miękkie.
3. Gdy mięso jest miękkie należy je wyjąć, a rosół sklarować białkiem i skorupkami jaj (licząc po jednym jajku na litr bulionu).
