BROJLER PO ŻYDOWSKU

Z podanych składników można otrzymać 8 porcji dania (przy odpowiednim podzieleniu tuszki).

Składniki:

* duży brojler (kurczak hodowlany) o wadze ok. 2 kg

* 40 dag ziemniaków - obrać i zetrzeć na tarce o małych otworach

* duża cebula - przygotować jak wyzej

* 10 dag tłuszczu drobiowego (można zastąpić dwiema łyżkami masła i dwiema łyżkami oliwy, smak na tym nie ucierpi)

* sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

1. Kurczaka natrzeć sola i pieprzem.

2. Do miski z utartymi ziemniakami i cebulą dodać przyprawy i wymieszać.

3. Masę przełożyć do wnętrza jamy brzusznej kurczaka, spiąć wykałaczkami i zasznurować.

4. Rozgrzać piekarnik do temperatury ok. 200 st. C.

5. Kurczę ułożyć na półmisku żaroodpornym i piec przez godzinę, dwukrotnie w tym czasie je odwracając.

6. Zwiększyć temperaturę do 220 st. C, podlać kurczaka szklanką wrzątku i dusić jeszcze przez pół godziny, w tym czasie kilkakrotnie polewajac go sosem z pieczenia.