PORADNIK - jabłka, rabarbar, ciasta
JABŁKA i RABARBAR słodzić należy przed obróbką cieplną, a nie w trakcie lub po niej.
Bardzo kwaśny RABARBAR można odkwasić, krojąc go na kawałki i zalewając na 5 minut wrzątkiem. Później należy go odcedzić i przygotowywać dalej zgodnie z wybranym przepisem.
Przyrządzając jakiekolwiek CIASTO, w którego przepisie występuje woda, dodajmy zamiast zwykłej - wodę gazowaną.
CIASTO BISZKOPTOWE będzie bardziej puszyste, gdy dodamy do niego (w tym czasie co żółtka) kilka łyżek gazowanej wody.
CIASTO łatwiej odejdzie od formy, jeśli po wyjęciu z piekarnika postawimy formę na wilgotnej ścierce.
