PASZTET Z WĄTRÓBEK z kuchni mikrofalowej

Proporcje dla 5 (jako danie śniadaniowe lub kolacyjne) lub 10 osób (jako przystawka)

Składniki:

* 25 dag wątróbek drobiowych - oczyścić i pokroić w kostkę o boku 1,5-2 cm
* łyżka masła
* zmiażdżony ząbek czosnku
* 15 dag kawałek dosyć tłustego boczku - pokroić w kostkę
* pół kwaśnego jabłka - obrać, usunąć gniazdo nasienne i pokroić jw.
* 4 filety anchois - pokroić w kawałki
* jajko
* 15 dag cienkich plastrów chudego boczku lub bekonu - wyłożyć nimi formę, w której będzie pieczony pasztet
* duży liść laurowy - połamać na mniejsze kawałki

Sos:

* 1,5 łyżki masła
* 1,5 łyżki mąki pszennej
* 150 ml mleka
* sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Przygotować sos: do półlitrowego naczynia włożyć masło i stopić (700 W) przez 30 sekund. Dodać mąkę, wymieszać i rozprowadzić mlekiem.
Wstawić bez przykrycia i ogrzewać z taką samą mocą przez dwie minuty. W połowie gotowania dokładnie wymieszać trzepaczką rózgową.
Gotowy sos doprawić solą i pieprzem i odstawić.
2. Do dwulitrowego naczynia włożyć masło i kawałki wątróbek. Dusić pod przykryciem (700 W) przez 3 minuty.
3. Uduszone wątróbki, sos, czosnek, kostki boczku, jabłko, anchois i jajko zmiksować na gładką masę.
4. Masę wyłożyć do przygotowanego naczynia, na płaty bekonu. Delikatnie wyrównać łopatką powierzchnię i poukładać na wierzchu kawałki liścia laurowego. Naczynie przykryć płatem przezroczystej folii.
5. Piec przez 10 minut (700 W).
6. Po wyjęciu z kuchenki obciążyć i wystudzić, a następnie oziębić w lodówce.
7. Przed podaniem pokroić w plastry. Podawać z bagietką lub gorącymi grzankami i masłem oraz sałatą.

Uwaga:

Pasztet można przechowywać w lodówce przez tydzień, a w zamrażarce przez 6 tygodni, lecz nie dłużej, aby nie stracił aromatu.