PORADNIK - grzyby, ryby, bułka, mąka, kasze
Suszone GRZYBY, moczone przez kilka godzin w lekko osolonym mleku można przyrządzać jak świeże.
RYBY słodkowodne należy przed przyrządzeniem umyć w mocno osolonej wodzie, a morskie - natrzeć sokiem z cytryny. Tak przygotowane tracą nieprzyjemny posmak.
Wszędzie, gdzie przepis przewiduje dodanie czerstwej BUŁKI (np. do mięsa przy kotletach mielonych, do farszów), warto zamiast całych kawałków pieczywa dodać odpowiednią ilość bułki tartej. Potrawa będzie pulchniejsza, lżejsza i delikatniejsza w smaku.
Liście laurowe włożone do pojemników z MĄKĄ czy KASZAMI, zapobiegają pojawieniu się w zapasach szkodników.
