PORADNIK - różne warzywa, owoce
Aby jasne WARZYWA i OWOCE (np. seler czy jabłka) nie ciemniały po obraniu i pokrojeniu, należy skropić je sokiem z cytryny.
KALAFIORY i BROKUŁY zawsze gotujemy różą do góry, a końce grubszych łodyg (lub głąb) rozkrawamy na krzyż.
Nieduże, trudno obierające się CEBULKI należy sparzyć gorącą wodą, wówczas skórka łatwiej zejdzie.
Z CYKORII i ENDYWII należy zawsze wykroić głąby. Mają one gorzki smak i mogą popsuć całą potrawę.
