SZAMPAŃSKI KURCZAK

Proporcje dla 2-4 osób.

Składniki:

* dwie piersi kurczaka
* 12 dag (pół kostki) masła
* 250 ml wytrawnego szampana lub wina musującego
* sól i biały pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Piersi pozbawić skóry i kości, przepołowić.
2. Powstałe w ten sposób filety oprószyć solą i pieprzem oraz skropić łyżką roztopionego masła.
3. Resztę masła roztopić w rondlu, na maśle rozłożyć płasko filety, szczelnie przykryć naczynie i dusić na średnim ogniu przez 5 minut.
4. Odwrócić mięso na drugą stronę, przykryć i dusić przez kolejne 5 minut.
5. Zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem jeszcze 10 minut.
6. Dodać szampana i podgrzewać na średnim ogniu, aż płyn odparuje.