RYBA MAŚLANA - NAJPROSTSZY SPOSÓB
Proporcje dla 4 osób.
Składniki:
* 4 filety ryby maślanej (bez skóry)
* sól i biały pieprz do smaku
* mąka pszenna do obtaczania
* 4 łyżki masła
* 3 łyżki oliwy
* 2 łyżki soku z cytryny
* 2 łyżki drobno posiekanej naci pietruszki
* 4 plastry cytryny (wraz ze skórką)
Wykonanie:
1. Filety natrzeć solą i pieprzem, a następnie obtoczyć w mące.
2. Na patelni roztopić połowę masła, dodać oliwę, rozgrzać, włożyć rybę. Szybko zrumienić ją z jednej strony, odwrócić i dosmażyć na mniejszym ogniu z drugiej. Usmażone filety przełożyć na wygrzany półmisek i trzymać w cieple.
3. W małym rondelku rozpuścić pozostałe masło i lekko je zrumienić. Zestawić z ognia, wymieszać z sokiem cytrynowym i polać filety.
4. Każdy filet posypać siekaną natką i udekorować plastrem cytryny.
