WIEPRZOWINA W CYDRZE

Proporcje dla 4 osób.

Składniki:

* 0,8-1 kg wieprzowiny pokrojonej w kostkę o boku 2 cm

* mała cebula pokrojona w półplasterki

* 2-3 łyżki masła

* sól i czarny pieprz do smaku

* 3-4 łyżki mąki pszennej do obtaczania

* 500-600 ml cydru

* 2 duże pory (tylko białe części) pokrojone w krążki

* 4 średnie marchwie pokrojone w plastry

* gałązka świeżego rozmarynu

Wykonanie:

1. Cebulę podsmażyć na połowie tłuszczu na jasnozłoty kolor. Przełożyć ją do żaroodpornego naczynia. Piekarnik rozgrzać do temperatury 150 st. C.

2. Mięso natrzeć solą i pieprzem, a następnie obtoczyć w mące. Obsmażyć je szybko na reszcie masła i dodać (wraz z tłuszczem) do cebuli.

3. Zalać mięso cydrem, dodać warzywa i rozmaryn, wymieszać. Przykryć naczynie i wstawić do piekarnika. Piec przez około trzy godziny.

Uwaga:

Danie jest najsmaczniejsze, jeśli zostanie przygotowane poprzedniego dnia, a bezpośrednio przed podaniem tylko podgrzane.